Kıbrıs'ta Gluten ve Beslenmesi - Zayıflamak için mi, yoksa Sağlık için mi ?

Tüm dünyada olduğu gibi ülkemiz Kıbrıs’ta da belli başlı besin intoleransları kendini göstermeye başladı. Son dönemlerin en popüler kelimesi olan Glutenin ne olduğunu ve ülkemizde hangi marketlerde veya hangi fırınlarda bulabileceğinizi sizler için araştırdık.

Gluten nedir? Zayıflama için mi?

• Gluten tahıllarda (buğday, arpa, çavdar ve yulaf) bulununan hamurun kabarmasını sağlayan, raf ömrünü uzatan, elde edilen ürünün kalitesine önemli etkisi olan bitkisel bir protein. Yani kısacası gluten her yerde…

• Bu durumda biz diyetisyenlere gluteni Kıbrıs halkına zayıflamak için olmadığını anlatmamız gerekmektedir.

Gluten intoleransı nasıl anlaşılır?

• Bazı kişiler gluten tükettikleri zaman ishal, şiddetli karın ağrısı, baş ağrısı, şiddetli yorgunluk yada hiperaktivite bozukluğuna maruz kalabiliyor. İşte bu gibi gluten duyarlılığı olan kişilere ÇÖLYAK hastalığının tanısı konmaktadır. Gluten intoleransı veya Çölyak, doğuştan gelen bir hastalık değildir. İnsanın dünyaya geldiği ilk günlerde açığa çıkabileceği gibi hayatının herhangi bir evresinde de ortaya çıkabilir.

Nasıl Beslenmeliyim?

• Tam buğday, çavdar, yulaf ekmeklerinin yerine mısır ekmeği veya özel üretim glutensiz ekmekler tüketilmesi gerekmektedir

• Biz diyetisyenlerin hazırladığı sağlıklı diyet programlarının çoğunda yer alan bulgur pilavı yerine pirinç pilavı yada kepekli pirinç tüketilmelidir

• Yada çok önerilen, tok tuttuğu ve kan şekeri dengesini bozmadığı söylenen tam buğday unundan yapılmış makarna yerine yine özel üretim glutensiz makarna tüketmek doğru olacaktır

• Bol bol sebze tüketin

• Marketlerde mısır cipsi veya mısır ekmeği şeklinde satılan gıdalara dikkat edin çünkü içerisinde az miktarda da olsa buğday nişastası veya unu içerebilir ve bu sizde sıkıntıya sebep olabilir

• Etiket okuma alışkanlığı edinin, her ürünün içerikler bölümünü iyice inceleyin

• Pirinç makarnası, pirinç unu, mısır unu, patates unu, pirinç/patates ve mısır nişastası gibi glutensiz olarak bilinen ürünlerin yanı sıra kara buğday, kinoa veya chia tohumundan da faydalanabilirsiniz.

• Glutensiz ürünlerin kalori değerleri yüksek olduğundan dolayı zayıflamak isteyen bireylerin dikkat etmesi gerekmektedir.

Glutensiz ürünler Kıbrıs Marketlerinde

• Özellikle küçük yaşlarda bu hastalıkla tanışan çocuklar için marketlerden istediğini alamama psikolojik açıdan sıkıntı yaratabilir. Bu çocukların psikolojik açıdan rahatlayabilmeleri için glutensiz ürünleri satan marketlere gitmeleri ve raflardan istedikleri ürünü alabilmeleri önerilir. Bu çocuklarda rahatlama sağlayacaktır.

• Bu tarz glutensiz ürünleri ise Lefkoşa’da Metropol Süpermarket hem kendi fırınında hazırladığı gibi hemde diğer büyük marketlerdeki gibi Lemar, Lefkoşa Devpa veya Demirhan bölgesinde bulunan Erülkü Süpermarkette ithal ürün olarak bulabilirsiniz.

• Glutensiz ürün olarak bulabileceğiniz kinoa, karabuğday ve chia tohumunu Lefkoşa’da Metropol Süpermarket ve bütün Lemar Süpermarketlerde bulmanız mümkün olacaktır.

Kıbrıs'ta glutensiz beslenme konusunda daha fazla bilgi almak için Lefkoşa'daki diyet merkezimiz ile iletişime geçebilirsiniz.